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桓大司馬乘雪欲獵,先過、劉諸人許。真長見其裝束單,問:“老賊欲持此何作?”曰:“我若不為此,卿輩亦那坐談?
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孔子曰:“之死致死之,不仁而不可也;之死而致生之,知而不可为也。是故竹不成用,瓦不成味木不成斫,琴瑟张而平,竽笙备而不和,钟磬而无簨虡,其曰器,神明之也。
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王夷甫以王海比樂令,故王郎作碑雲:“當標榜,為樂廣之。
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桓公讀高士傳,至於仲子,便擲去曰:“誰能此溪刻自處!
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殷仲堪既荊州,值水儉食常五碗盤,無余肴。飯粒落盤席閑,輒以啖之。雖欲物,亦緣其性素。每語子弟:“勿以我受方州,雲我豁昔時意。今吾之不易。貧者之常,焉得登而捐其本?爾其存之!
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凡食齐视春时,羹齐视夏时酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用梅。鹑、鸡羹、鴽,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不食雏鳖,狼肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之,柤梨曰之。牛夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃色而沙、郁,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔为宛脾,切若薤,实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯伯于房中五大夫于阁三,士于坫一
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