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介巳
父母之丧，将祭，而昆弟死既殡而祭。如同宫，则虽臣妾，而后祭。祭，主人之升降散等，事者亦散等。虽虞附亦然。自诸达诸士，小祥之祭，主人之酢也之；众宾兄弟，则皆啐之。大祥主人啐之，众宾兄弟皆饮之，可。凡侍祭丧者，告宾祭荐而不食
況依巧
凡食齐春时，羹齐夏时，酱齐秋时，饮齐冬时。凡和春多酸，夏苦，秋多辛冬多咸，调滑甘。牛宜，羊宜黍，宜稷，犬宜，雁宜麦，宜菰。春宜豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膏腥，冬宜羽膳膏膻。修，鹿脯，豕脯，糜脯麇脯，麋、、田豕、麇皆有轩，雉皆有芼。爵鷃，蜩，范芝栭，菱，，枣，栗，，柿，瓜，，李，梅，，楂，梨，，桂。大夫食，有脍无，有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍：春葱，秋用芥豚；春用韭秋用蓼。脂葱，膏用薤三牲用藙，用酰，兽用。鹑羹、鸡、鴽，酿之。鲂鱮烝，烧，雉，芗蓼。不食雏，狼去肠，去肾，狸去脊，兔去尻狐去首，豚脑，鱼去乙鳖去丑。肉脱之，鱼曰之，枣曰新，栗曰撰之桃曰胆之，梨曰攒之。夜鸣则庮，泠毛而毳、，狗赤股而、臊，鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥，马黑而般臂、漏雏尾不盈握食，舒雁翠鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，肾，鸨奥，胃。肉腥细为脍，大者轩；或曰麋鱼为菹，麇辟鸡，野豕轩，兔为宛，切葱若薤实诸酰以柔。羹食，自侯以下至于人无等。大无秩膳，大七十而有阁天子之阁。达五，右达，公侯伯于中五，大夫阁三，士于一
晏辰
淳熬：醢，加于陆上，沃之以曰淳熬。淳煎醢，加于食上，沃之膏曰淳毋
仲孫濱
冢宰制国用，必岁之杪，五谷皆入然制国用。用地小大，年之丰耗。以三十年通制国用，量入以为，祭用数之仂。丧，年不祭，唯祭天地社为越绋而行事。丧用年之仂。丧祭，用不曰暴，有余曰浩。祭丰年不奢，凶年不俭国无九年之蓄曰不足无六年之蓄曰急，无年之蓄曰国非其国也三年耕，必有一年之；九年耕，必有三年食。以三十年之通，有凶旱水溢，民无菜，然后天子食，日举乐
梁丘乙卯
凡治人之道，急于礼。礼有五经莫重于祭。夫祭者非物自外至者也，中出生于心也；心而奉之以礼。是故唯贤者能尽祭之义贤者之祭也，必受福。非世所谓福也福者，备也；备者百顺之名也。无所顺者，谓之备。言内尽于己，而外顺道也。忠臣以事其，孝子以事其亲，本一也。上则顺于神，外则顺于君长内则以孝于亲。如之谓备。唯贤者能，能备然后能祭。故，贤者之祭也：其诚信与其忠敬，之以物，道之以礼安之以乐，参之以。明荐之而已矣。求其为。此孝子之也。祭者，所以追继孝也。孝者畜也顺于道不逆于伦，之谓畜。是故，孝之事亲也，有三道：生则养，没则丧丧毕则祭。养则观顺也，丧则观其哀，祭则观其敬而时。尽此三道者，孝之行也。既内自尽又外求助，昏礼是。故国君取夫人之曰：“请君之玉女寡人共有敝邑，事庙社稷。”此求助本也。夫祭也者，夫妇亲之，所以备内之官也；官备则备。水草之菹，陆之醢，小物备矣；牲之俎，八簋之实美物备矣；昆虫之，草木之实，阴阳物备矣。凡天之所，地之所长，茍可者，莫不咸在，示物也。外则尽物，则尽志，此祭之心。是故，天子亲耕南郊，以共齐盛；后蚕于北郊，以共服。诸侯耕于东郊亦以共齐盛；夫人于北郊，以共冕服天子诸侯非莫耕也王后夫人非莫蚕也身致其诚信，诚信谓尽，尽之谓敬，尽然后可以事神明此祭之道也。及时祭，君子乃齐。齐为言齐也。齐不齐致齐者也。是以君非有大事也，非有敬也，则不齐。不则于物无防也，嗜无止也。及其将齐，防其邪物，讫其欲，耳不听乐。故曰：“齐者不乐”言不敢散其志也。不茍虑，必依于道手足不茍动，必依礼。是故君子之齐，专致其精明之德。故散齐七日以定，致齐三日以齐之定之之谓齐。齐者明之至也，然后可交于神明也。是故先期旬有一日，宫宿夫人，夫人亦散七日，致齐三日。致齐于外，夫人致于内，然后会于大。君纯冕立于阼，人副袆立于东房。执圭瓒祼尸，大宗璋瓒亚祼。及迎牲君执纼，卿大夫从执刍。宗妇执盎从人荐涚水。君执鸾羞哜，夫人荐豆，之谓夫妇亲之
鞏林楠
糁：取牛羊豕之，三如一小切之，与米；稻米二肉一，合为饵煎之
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