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趙凡波
席：小次上卿，大次小卿，士庶子以次就于下。献君君举旅行酬而后献卿，举旅行酬；后献大夫，夫举旅行酬而后献士，举旅行酬；后献庶子。豆、牲体、羞，皆有等，所以明贵也
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王江州夫人謝遏曰：“汝何都不復進，為是務經心，天分有。
愈庚午
子曰：“礼者何也？即之治也。君子有其事，必有治。治国而无礼，譬犹瞽之相与？伥伥其何之？譬如终有求于幽室之中，非烛何见若无礼则手足无所错，耳目所加，进退揖让无所制。是，以之居处，长幼失其别；门，三族失其和；朝廷，官失其序；田猎，戎事失其策军旅，武功失其制；宫室，其度；量鼎，失其象；味，其时；乐，失其节；车，失式；鬼神，失其飨；丧纪，其哀；辩说，失其党；官，其体；政事，失其施；加于而错于前，凡众之动，失其。如此，则无以祖洽于众也”
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王右軍劉尹：“故共推安石。劉尹曰：“安石東山誌，當與天下推之。
歐陽潔
凡食齐视春时，羹齐视时，酱齐视秋时，饮齐视冬。凡和，春多酸，夏多苦，多辛，冬多咸，调以滑甘。宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬粱，雁宜麦，鱼宜菰。春宜豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，桃李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春用葱，秋用、豚；春用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲用藙，和酰，兽用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去，狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰作，枣曰新之，栗曰撰之，桃胆之，柤梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩；或麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野为轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自诸以下至于庶人无等。大夫无膳，大夫七十而有阁，天子阁。左达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁三，士坫一
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