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渍：取牛肉必新者，薄切之，必绝其；湛诸美酒，期朝而之以醢若酰醷
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凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一
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孔子曰：“吾食少施氏而饱，少施氏我以礼。吾祭，作而曰：‘疏食不足祭也’吾飧，作而辞曰：疏食也，不敢以伤吾。』
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子云：“有国家者，贵人贱禄，则民兴让；尚技而贱车则民兴艺。”故君子约言，小先言
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曾子问曰“古者师行，以迁庙主行乎”孔子曰：“子巡守，以迁主行，载于齐，言必有尊也今也取七庙之以行，则失之。当七庙、五无虚主；虚主，唯天子崩，侯薨与去其国与祫祭于祖，无主耳。吾闻老聃曰：天子，国君薨，则取群庙之主而诸祖庙，礼也卒哭成事而后主各反其庙。去其国，大宰群庙之主以从礼也。祫祭于，则祝迎四庙主。主，出庙庙必跸；老聃。”曾子问曰“古者师行，迁主，则何主”孔子曰：“命。”问曰：何谓也？”孔曰：“天子、侯将出，必以帛皮圭告于祖，遂奉以出，于齐车以行。舍，奠焉而后舍。反必告，奠卒，敛币玉藏诸两阶之间乃出。盖贵命。
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子张问政，曰：“师乎！前吾语女乎？君子于礼乐，举而错而已。”子张复。子曰：“师，以为必铺几筵，降酌献酬酢，然谓之礼乎？尔以必行缀兆。兴羽，作钟鼓，然后之乐乎？言而履，礼也。行而乐，乐也。君子力二者以南面而立夫是以天下太平。诸侯朝，万物体，而百官莫敢承事矣。礼之所，众之所治也；之所废，众之所也。目巧之室，有奥阼，席则有下，车则有左右行则有随，立则序，古之义也。而无奥阼，则乱堂室也。席而无下，则乱于席上。车而无左右，乱于车也。行而随，则乱于涂也立而无序，则乱位也。昔圣帝明诸侯，辨贵贱、幼、远近、男女外内，莫敢相逾，皆由此涂出也”三子者，既得此言也于夫子，然若发蒙矣
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