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冒者何也？以掩形也。自袭至小敛，不设冒形，是以袭而后冒也。或问于曾曰：“夫既遣而其余，犹既食而其余与？君子既，则裹其余乎？曾子曰：“吾子见大飨乎？夫大，既飨，卷三牲俎归于宾馆。父而宾客之，所以哀也！子不见大乎！”非为人丧问与赐与
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过而举君之讳，则起与君之讳同，则称字。内不与焉，外患弗辟也。赞大行曰圭。公九寸，侯、七寸，子、男五寸。博三，厚半寸。剡上，左右各半，玉也。藻三采六等。公问子羔曰：“子之食奚？”对曰：“文公之下执也。
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君子之道，费隐。夫妇之愚，可与知焉，及其至也虽圣人亦有所不知。夫妇之不肖，可能行焉；及其至也虽圣人亦有所不能。天地之大也，人有所憾。故君子语，天下莫能载焉；小，天下莫能破焉《诗》云：“鸢飞天，鱼跃于渊。”其上下察也。君子道，造端乎夫妇，其至也，察乎天地
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凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一
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庾征西舉征胡，既行，止鎮襄。殷豫章與，送壹折角意以調之。答書曰：“所致，雖是物，猶欲理用之。
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京房與漢元帝共論，因問：“幽、厲之君何以亡？所任人？”答曰：“其任人不忠。房曰：“知不忠而任之，何邪”曰：“亡國之君，各賢其臣豈知不忠而任之？”房稽首曰“將恐今之視古，亦猶後之視也。
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