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冠义：始冠之，布之冠也。大古冠布齐则缁之。其緌也，子曰：“吾未之闻也冠而敝之可也。”适冠于阼，以着代也。于客位，加有成也。加弥尊，喻其志也。而字之，敬其名也。貌，周道也。章甫，道也。毋追，夏后氏道也。周弁，殷冔，收。三王共皮弁素积无大夫冠礼，而有其礼。古者，五十而后，何大夫冠礼之有？侯之有冠礼，夏之末也。天子之元子，士。天下无生而贵者也继世以立诸侯，象贤。以官爵人，德之杀。死而谥，今也；古生无爵，死无谥。礼所尊，尊其义也。失义，陈其数，祝史之也。故其数可陈也，义难知也。知其义而守之，天子之所以治下也
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孔子：“之死致死之，仁而不可也；之死致生之，知而不可也。是故竹不成用瓦不成味木不成斫琴瑟张而平，竽笙而不和，钟磬而无虡，其曰器，神明也。
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仲尼之畜狗死使子贡埋之，曰：吾闻之也：敝帷不，为埋马也；敝盖弃，为埋狗也。丘贫，无盖；于其封，亦予之席，毋使首陷焉。
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天子者，与天地参。故德天地，兼利万物，与日月并明明照四海而不遗微小。其在朝，则道仁圣礼义之序；燕处，听雅、颂之音；行步，则有环之声；升车，则有鸾和之音。处有礼，进退有度，百官得其，万事得其序。《诗》云：“人君子，其仪不忒。其仪不忒正是四国。”此之谓也。发号令而民说，谓之和；上下相亲谓之仁；民不求其所欲而得之谓之信；除去天地之害，谓之。义与信，和与仁，霸王之器。有治民之意而无其器，则不。
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凡食齐视春时，羹齐视夏，酱齐视秋时，饮齐视冬时。和，春多酸，夏多苦，秋多辛冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有脯脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏薤，三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰脱之，曰作之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以柔之。食，自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达五，侯伯于房中五，大夫于阁三，于坫一
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