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褚期生少時，謝公甚之，恒雲：“褚期生若不者，仆不復相士。
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孟春行夏令则雨水不时，草蚤落，国时有恐行秋令则其民大，猋风暴雨总至藜莠蓬蒿并兴。冬令则水潦为败雪霜大挚，首种入
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哀公曰：“敢问儒行”孔子对曰：“遽数之不终其物，悉数之乃留，更未可终也。
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凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一
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謝中在壽春敗臨奔走，求玉帖鐙太傅在軍前後初無益之言。日猶雲：當今豈須此？
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卒食，客自前跪，彻饭齐以相者，主人兴辞于客，然后客坐侍饮于长者，酒进则起，拜受于所。长者辞，少者反席而饮。长举未釂，少者不敢饮。长者赐，者、贱者不敢辞。赐果于君前，有核者怀其核。御食于君，君赐，器之溉者不写，其余皆写
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