　　凡食齐视春时，羹齐视时，酱齐视秋时，饮齐视冬。凡和，春多酸，夏多苦，多辛，冬多咸，调以滑甘。宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬粱，雁宜麦，鱼宜菰。春宜豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，桃李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春用葱，秋用、豚；春用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲用藙，和酰，兽用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去，狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰作，枣曰新之，栗曰撰之，桃胆之，柤梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩；或麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野为轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自诸以下至于庶人无等。大夫无膳，大夫七十而有阁，天子阁。左达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁三，士坫一

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　　凡祭有四时：春祭礿，夏祭曰禘，秋祭曰，冬祭曰烝。礿、禘，义也；尝、烝，阴义也禘者阳之盛也，尝者阴盛也。故曰：莫重于禘尝。古者于禘也，发爵服，顺阳义也；于尝也出田邑，发秋政，顺阴也。故记曰：“尝之日发公室，示赏也；草艾墨；未发秋政，则民弗草也。”故曰：禘、尝义大矣。治国之本也，可不知也。明其义者君，能其事者臣也。不明义，君人不全；不能其，为臣不全。夫义者，以济志也，诸德之发也是故其德盛者，其志厚其志厚者，其义章。其章者，其祭也敬。祭敬竟内之子孙莫敢不敬矣是故君子之祭也，必身莅之；有故，则使人可。虽使人也，君不失其者，君明其义故也。其薄者，其志轻，疑于其，而求祭；使之必敬也弗可得已。祭而不敬，以为民父母矣？夫鼎有，铭者，自名也。自名称扬其先祖之美，而明之后世者也。为先祖者莫不有美焉，莫不有恶，铭之义，称美而不称，此孝子孝孙之心也。贤者能之。铭者，论譔先祖之有德善，功烈勋庆赏声名列于天下，而之祭器；自成其名焉，祀其先祖者也。显扬先，所以崇孝也。身比焉顺也。明示后世，教也夫铭者，壹称而上下皆焉耳矣。是故君子之观铭也，既美其所称，又其所为。为之者，明足见之，仁足以与之，知以利之，可谓贤矣。贤勿伐，可谓恭矣。故卫悝之鼎铭曰：六月丁亥公假于大庙。公曰：“舅！乃祖庄叔，左右成。成公乃命庄叔随难于阳，即宫于宗周，奔走射。启右献公。献公乃成叔，纂乃祖服。乃考叔，兴旧耆欲，作率庆，躬恤卫国，其勤公家夙夜不解，民咸曰：『哉！』”公曰：“叔舅予女铭：若纂乃考服。悝拜稽首曰：“对扬以之，勤大命施于烝彝鼎”此卫孔悝之鼎铭也。之君子论譔其先祖之美而明着之后世者也。以其身，以重其国家如此子孙之守宗庙社稷者，先祖无美而称之，是诬；有善而弗知，不明也知而弗传，不仁也。此者，君子之所耻也。昔，周公旦有勋劳于天下周公既没，成王、康王念周公之所以勋劳者，欲尊鲁；故赐之以重祭外祭，则郊社是也；内，则大尝禘是也。夫大禘，升歌《清庙》，下管《象》；朱干玉戚，舞《大武》；八佾，以《大夏》；此天子之乐。康周公，故以赐鲁也子孙纂之，至于今不废所以明周公之德而又以其国也

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　　凡敛者袒，迁尸者袭。君丧，大胥是敛，众胥佐之；大之丧，大胥侍之，众胥是敛；之丧，胥为侍，士是敛。小敛敛，祭服不倒，皆左衽结绞不。敛者既敛必哭。士与其执事敛，敛焉则为之壹不食。凡敛六人。君锦冒黼杀，缀旁七；夫玄冒黼杀，缀旁五；士缁冒杀，缀旁三。凡冒质长与手齐杀三尺，自小敛以往用夷衾，衾质杀之，裁犹冒也。君将大，子弁绖，即位于序端，卿大即位于堂廉楹西，北面东上，兄堂下北面，夫人命妇尸西东，外宗房中南面。小臣铺席，祝铺绞紟衾衣，士盥于盘，上举迁尸于敛上。卒敛，宰告，冯之踊，夫人东面亦如之。大之丧，将大敛，既铺绞紟衾衣君至，主人迎，先入门右，巫于门外，君释菜，祝先入升堂君即位于序端，卿大夫即位于廉楹西，北面东上；主人房外面，主妇尸西，东面。迁尸，敛，宰告，主人降，北面于堂，君抚之，主人拜稽颡，君降升主人冯之，命主妇冯之。士丧，将大敛，君不在，其余礼大夫也。铺绞紟，踊；铺衾，；铺衣，踊；迁尸，踊；敛衣踊；敛衾，踊；敛绞紟，踊

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