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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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桓車騎在荊,張玄為侍中,至江陵,路經陽村,俄見壹人,半小籠生魚,徑造船雲:“有魚欲寄作膾。”張維舟而納之。問姓字,稱是劉遺。張素聞其名,相忻待。劉既知銜命,問:“謝、王文度並佳不”張甚欲話言,了無停意。既進,便去,雲:“得此魚,觀君船當有膾具,是故耳。”於是便去張乃追至劉家,設酒,殊不清旨張高其人,不得而飲之。方共對,劉便先起,雲“今正伐荻,不久廢。”張亦無留之
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亲始死,鸡斯徒跣,上衽,交手哭。恻怛之心痛疾之意,伤肾干肝焦肺水浆不入口,三日不举火故邻里为之糜粥以饮食之夫悲哀在中,故形变于外,痛疾在心,故口不甘味身不安美也
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簡文語嘉賓:“劉尹末後亦小異,回復其言,乃無過。
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陸機詣武子,武子置數斛羊酪指以示陸曰“卿江東何敵此?”陸:“有千裏羹,但未下豉耳!
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