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天子之五：曰司徒、司、司空、司士司寇，典司五。
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其节：天子以《驺虞》节；诸侯以《狸首》为节；大夫以《采苹》为节；士以采繁》为节。《驺虞》者，官备也，《狸首》者，乐会也；《采苹》者，乐循法也《采繁》者，乐不失职也。故天子以备官为节；诸侯以会天子为节；卿大夫以循法节；士以不失职为节。故明其节之志，以不失其事，则成而德行立，德行立则无暴之祸矣。功成则国安。故曰射者，所以观盛德也
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子曰：舜其大知也！舜好问而察迩言，隐而扬善，执两端，用其于民，其斯为舜乎！
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知悼子卒，未葬；公饮酒，师旷、李调侍鼓钟。杜蒉自外来，闻声，曰：“安在？”曰“在寝。”杜蒉入寝，阶而升，酌，曰：“旷斯。”又酌，曰：“调斯。”又酌，堂上北面饮之。降，趋而出。平呼而进之曰：“蒉，曩尔心或开予，是以不与言；尔饮旷何也？”曰“子卯不乐；知悼子在，斯其为子卯也大矣。也大师也，不以诏，是饮之也。”“尔饮调何？”曰：“调也君之亵也，为一饮一食，忘君疾，是以饮之也。”“饮何也？”曰：“蒉也夫也，非刀匕是共，又与知防，是以饮之也。平公曰：“寡人亦有过，酌而饮寡人。”杜蒉而扬觯。公谓侍者曰：如我死，则必无废斯爵。”至于今，既毕献，扬觯，谓之杜举
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凡食齐春时，羹齐夏时，酱齐秋时，饮齐冬时。凡和春多酸，夏苦，秋多辛冬多咸，调滑甘。牛宜，羊宜黍，宜稷，犬宜，雁宜麦，宜菰。春宜豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膏腥，冬宜羽膳膏膻。修，鹿脯，豕脯，糜脯麇脯，麋、、田豕、麇皆有轩，雉皆有芼。爵鷃，蜩，范芝栭，菱，，枣，栗，，柿，瓜，，李，梅，，楂，梨，，桂。大夫食，有脍无，有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍：春葱，秋用芥豚；春用韭秋用蓼。脂葱，膏用薤三牲用藙，用酰，兽用。鹑羹、鸡、鴽，酿之。鲂鱮烝，烧，雉，芗蓼。不食雏，狼去肠，去肾，狸去脊，兔去尻狐去首，豚脑，鱼去乙鳖去丑。肉脱之，鱼曰之，枣曰新，栗曰撰之桃曰胆之，梨曰攒之。夜鸣则庮，泠毛而毳、，狗赤股而、臊，鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥，马黑而般臂、漏雏尾不盈握食，舒雁翠鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，肾，鸨奥，胃。肉腥细为脍，大者轩；或曰麋鱼为菹，麇辟鸡，野豕轩，兔为宛，切葱若薤实诸酰以柔。羹食，自侯以下至于人无等。大无秩膳，大七十而有阁天子之阁。达五，右达，公侯伯于中五，大夫阁三，士于一
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